薑的主要功效是發汗解熱,溫中止嘔,溫肺止咳,刺激胃液分泌,促進血液循環等。薑在坐月子的料理中廣泛被應用,主要利用薑的成份來活血,去寒除濕發汗,增加體溫,刺激心臟血管皮膚,使全身毛孔舒張而散熱,同時可抑制體內過氧化脂肪質的產生,有抗老的作用。其纖維質也可防止便秘。
黑麻油性溫味甘,其主要成份有蛋白質、脂肪、鐡質、鈣、磷與維生素B1、B2、A、D、E等。
黑麻油中的脂肪有90%以上是不飽和脂肪酸,是細胞構成的主要因子,也是維持生命必須的物質。
黑麻油的功效有補血、潤腸、烏髮、通乳、增長肌肉、填髓腦等作用。
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